CAFÉ DIARIO, SANTO DOMINGO. – Por segundo año consecutivo, los dominicanos conmemoran el Día Nacional del Mangú, un homenaje a uno de los platos más representativos de su gastronomía. La celebración, instaurada en 2023 gracias a la iniciativa del blog gastronómico A Fuego Alto, busca exaltar la importancia de este plato en la identidad culinaria del país.
El mangú, elaborado a base de plátano verde hervido y majado con un toque de aceite, cebolla y vinagre, es un alimento esencial en los hogares dominicanos. Aunque tradicionalmente se consume en el desayuno, su versatilidad también lo hace una opción popular para la cena y el almuerzo.
Uno de los acompañamientos más famosos de este plato es el conocido "Los Tres Golpes", que consiste en huevo frito, queso y salami, una combinación que realza aún más el sabor y la tradición del mangú.
La elección de la fecha para esta celebración no fue al azar. A Fuego Alto, dirigido por el juez internacional de comida Miguel Mejías, propuso que el Día Nacional del Mangú se celebrara el segundo domingo del Mes de la Patria, un período que inicia el 26 de enero con el natalicio de Juan Pablo Duarte y culmina el 27 de febrero con la conmemoración de la independencia dominicana.
Este reconocimiento refuerza el orgullo de los dominicanos por su cultura gastronómica y reafirma el lugar del mangú como un símbolo de tradición y sabor.
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