CAFÉ DIARIO, SANTO DOMINGO.-La Navidad es una de las épocas más esperadas y celebradas en la República Dominicana. Cuando llega diciembre, los dominicanos comienzan a prepararse para Nochebuena.
El mes de diciembre está lleno de tradiciones que unen a las familias y amigos en torno a una mesa cargada de platos típicos y sabores únicos.
El 24 de diciembre los hogares dominicanos preparan diferentes platos entre ellos el lechón asado, los pasteles en hoja, el moro de guandules, ensaladas, pollos horneados y una amplia variedad de postres tradicionales.
1- Arroz Navideño: Como su nombre lo indica, es uno de los principales platos de la cena navideña en República Dominicana. Los ingredientes que lleva este plato hacen que el mismo sea pintoresco y agradable tanto a la vista como al gusto. El arroz navideño se realiza a base de arroz, tocineta, plátano maduro, almendra, pasa, pimento morrón, mantequilla, sal, cebolla, caldo de pollo, ajo, puerro, entre otros ingredientes.
2- Moro de guandules: es un plato de la gastronomía dominicana que se realiza a base de arroz y guandules; también se le agregan algunos sazones como ajíes, verduras, ajo, sopita, pimienta, orégano, leche de coco, entre otros ingredientes que puede elegir según el gusto.
4- Pollo horneado: Originalmente, era muy común consumir el pavo horneado durante las cenas navideñas en la República Dominicana; sin embargo, debido al costo y la escasez del mismo, se ha sustituido por el pollo horneado, el cual se ha convertido en uno de los principales platos de estos días festivos.
5- Ensalada rusa: Este es otro plato típico en el país, muy usado tanto en Semana Santa como en las cenas navideñas. La misma tiene diversas formas de preparar, dependiendo del gusto de cada familia; se puede comer fría o a temperatura. Entre los ingredientes principales para realizar la ensalada rusa o mixta, como también se le conoce, están la papa, zanahoria, remolacha, huevo, mayonesa, manzana, aceite de oliva, sal, vinagre, cebolla, queso y/o jamón.
9- Pastelitos: En algunas zonas del país, los pastelitos se suman a las mesas de la cena navideña de República Dominicana. Otras opciones son arepitas de yuca o arepitas de harina de maíz. Esto puede variar dependiendo de la región.
10- Lasaña: Es un plato italiano que ha logrado una gran aceptación en el país. Este es preparado en cualquier momento del año, pero en especial, en las cenas navideñas dominicanas.
11.Pasteles en hoja: Este es otro de los platos clásicos del país, y en la cena navideña se convierte en uno de los favoritos de muchos dominicanos. Es muy similar al tamal, pero al contrario de este, se realiza a base de plátano, yautía, auyama, ñame, entre otros tubérculos. Se rellena con carne molida y se sirve con ketchup, mayonesa y salsa picante.
12. Telera: Se podría decir que en Navidad es la única época del año donde se consume la telera en el país. A pesar de que no puede faltar en la mesa de la cena navideña, paradójicamente es más usado con una taza de chocolate o café en el desayuno del 25 y el primero de enero.
La cena de Navidad en la República Dominicana es mucho más que una simple comida; es una tradición llena de sabor, unión familiar y celebración. A través de los platos típicos, como el lechón, la ensalada rusa, el pasteles en hoja y el moro de guandules, los dominicanos expresan su amor y agradecimiento.
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