CAFÉ DIARIO, SANTO DOMINGO. – La ciudad corazón hizo historia este fin de semana al cocinar lo que podría convertirse en “El Mofongo Más Grande del Mundo”, una hazaña gastronómica sin precedentes realizada en las instalaciones del Parque Central de Santiago, donde se preparó un gigantesco mofongo de más de 3,300 libras (equivalentes a 1,500 kilos).
Para lograr esta colosal preparación, se utilizaron 5,500 plátanos y 800 libras de chicharrón, ingredientes esenciales de este emblemático plato de la gastronomía dominicana. La proeza fue coordinada por los directores del proyecto Santiago Inspira, Clara Olivo y Raymond Ulloa, con la producción general de Eligio Reyes, representante de SMA Group, la agencia que también logró el récord del majarete más grande del mundo en 2024.
La elaboración del mofongo estuvo a cargo de un destacado equipo culinario nacional, encabezado por el chef Miguel Rincón, vicepresidente de la Asociación Culinaria Dominicana (ACD); la chef Solangel Velázquez Guerrero, presidenta de la ACD y líder del récord anterior; el subchef Miguel Carela, con más de 25 años de trayectoria, y la chef Yaniris Beltré, directora del proyecto GastroHub.
El evento fue acompañado por un ambiente festivo que atrajo a cientos de visitantes y amantes de la cocina criolla, y contó con la animación de reconocidas figuras del entretenimiento como Honny Estrella, Bray Vargas y Brenda Sánchez.
Los organizadores informaron que están a la espera de la validación oficial por parte de Guinness World Records, que determinará si el mofongo preparado en Santiago se convierte efectivamente en el más grande del mundo.
Mientras tanto, la ciudad celebra el logro con orgullo y sabor local, destacando una vez más la riqueza y creatividad de la gastronomía dominicana. La iniciativa también busca proyectar a Santiago como un referente cultural y culinario en el Caribe.
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