CAFÉ DIARIO.- El huevo se ha convertido en uno de los alimentos básicos en la dieta de las personas, por los nutrientes disponibles que aporta. Sin embargo, para maximizar sus beneficios y minimizar riesgos, es crucial saber cuál es la forma más sana de consumirlo.
Algunos de los beneficios del huevo son su fuente excepcional de proteínas de alta calidad, que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, es rico en vitaminas A, D, E, y B12, y minerales como hierro, zinc y selenio.
La yema del huevo, en particular, contiene colina, un nutriente importante para la salud del cerebro y el metabolismo.
¿Cuál es la forma más sana de comer huevo?
Hervido: Hervir los huevos es una de las formas más saludables de prepararlos. Los huevos hervidos duros o pasados por agua no requieren aceite ni grasa adicional, y mantienen la mayoría de sus nutrientes. Un estudio publicado en el Journal of Agricultural and Food Chemistry encontró que hervir los huevos minimiza la oxidación del colesterol en la yema, lo que puede ser beneficioso para la salud cardiovascular.
Escalfado: Los huevos escalfados son otra excelente opción. Este método implica cocinar el huevo en agua caliente, evitando el uso de aceites. Los huevos escalfados tienen un perfil nutricional similar a los hervidos, conservando la integridad de las vitaminas y minerales.
Cocidos al vapor: Cocer los huevos al vapor es una alternativa menos común pero igualmente saludable. Este método, que también prescinde de aceites, ayuda a mantener la textura y el sabor del huevo, al tiempo que conserva sus nutrientes esenciales.
El método menos saludable para consumirlo es de forma frita, especialmente en mantequilla o aceite de alto contenido en grasas saturadas, puede aumentar significativamente el contenido calórico y de grasas del plato.
Aunque los huevos son saludables, es importante consumirlos con moderación. La American Heart Association recomienda hasta un huevo por día para la mayoría de las personas, aunque algunos estudios sugieren que hasta tres huevos diarios pueden ser seguros para personas sanas.
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