CAFÉ DIARIO, NUEVA YORK (EFE). – Pequeñas acciones diarias como elegir una taza de café, revisar el celular durante las comidas o usar la misma sartén cada día pueden parecer inofensivas. Sin embargo, según el gastroenterólogo Saurabh Sethi, formado en Harvard University, estos hábitos influyen de forma silenciosa en el sistema digestivo, el metabolismo y hasta en el estado emocional.
El especialista sostiene que el intestino actúa como un “centro de control” del bienestar general, y que adoptar pequeñas modificaciones puede generar un impacto acumulativo significativo en la salud. A continuación, Sethi detalla siete claves esenciales para mantener un aparato digestivo equilibrado y funcional.
1. Comenzar el día con un desayuno regulado
El experto advierte que saltarse el desayuno puede aumentar la acidez estomacal y ralentizar el tránsito intestinal, además de activar respuestas de estrés. Recomienda incluir en la primera comida del día fibras, proteínas y micronutrientes, y evitar productos procesados como cereales azucarados o barras energéticas, los cuales elevan la glucosa y alteran la microbiota intestinal.
2. Comer sin prisa y sin pantallas
Sethi señala que el entorno en el que se come es tan importante como los alimentos mismos. Comer distraído o bajo estrés activa un estado de “alerta” que reduce la producción de enzimas digestivas, dificultando la absorción de nutrientes. Aconseja masticar despacio, sentarse correctamente y evitar el uso del celular o pantallas durante las comidas, así como realizar respiraciones profundas antes de empezar a comer.
3. Hidratarse al despertar
Beber un vaso de agua apenas levantarse ayuda a activar el sistema digestivo y mejorar la motilidad intestinal. Este simple hábito, según Sethi, favorece la absorción de nutrientes y la eliminación de toxinas, además de prevenir el estreñimiento en personas con tránsito lento.
4. Optar por café puro y sin azúcar añadida
El café puede ser beneficioso si se consume adecuadamente. Sethi recomienda elegir café orgánico o de grano, sin azúcar, ya que sus antioxidantes benefician el cerebro, el hígado y el intestino. No obstante, advierte que el exceso o la presencia de edulcorantes puede causar inflamación y acidez. En personas sensibles, sugiere optar por tostados oscuros o cafés bajos en cafeína.
5. Usar utensilios de cocina seguros
El médico alerta sobre los riesgos de las tablas plásticas y sartenes antiadherentes deterioradas, que pueden liberar partículas o químicos tóxicos como el PFOA, vinculados con alteraciones hormonales. Recomienda usar tablas de madera, bambú o vidrio, y revisar también el uso de velas aromáticas y ambientadores, que podrían liberar sustancias dañinas al aire.
6. Reducir el consumo de refrescos light
Aunque se perciben como opciones saludables, las bebidas dietéticas pueden alterar el microbioma intestinal y aumentar el riesgo de problemas cardiovasculares, según diversos estudios citados por Sethi. Los edulcorantes artificiales, además, engañan al cerebro al ofrecer dulzura sin calorías reales, estimulando el apetito y la ingesta de alimentos más calóricos.
7. Mantener una rutina matutina que favorezca la digestión
Para el especialista, la consistencia diaria es clave. Recomienda comenzar el día con agua antes del café, exponerse a la luz solar matutina, practicar respiración abdominal, incluir prebióticos como avena o alimentos fermentados y observar la salud intestinal a través de la consistencia de las heces. Incluso una caminata breve después del desayuno puede mejorar la digestión y reducir la hinchazón.
Sethi concluye que la salud digestiva no depende solo de grandes cambios, sino de ajustes conscientes en la rutina diaria que, con el tiempo, fortalecen el cuerpo y la mente desde su núcleo: el intestino.
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