Cinco vinos de variedades ancestrales para descubrir esta Navidad

Familia Torres rescata uvas ancestrales y propone vinos únicos para la mesa navideña

Cuando la tradición y la innovación se encuentran, surgen historias que trascienden el tiempo. Así ocurre con Familia Torres, una de las bodegas más emblemáticas de España, que desde hace más de cuatro décadas desarrolla un ambicioso proyecto para recuperar variedades de uva ancestrales catalanas, muchas de ellas consideradas extintas tras la plaga de la filoxera a finales del siglo XIX.

La iniciativa, impulsada inicialmente por Miguel A. Torres, cuarta generación de la familia, nació con un doble propósito: preservar el patrimonio vitícola de Catalunya y encontrar variedades mejor preparadas para resistir el impacto del cambio climático. Hoy, bajo el liderazgo de la quinta generación, el proyecto vive una etapa de consolidación con más de 60 variedades redescubiertas, seis de ellas con alto valor enológico y agrícola.

Uvas del pasado con respuesta al futuro

Las variedades garró, querol, forcada, moneu, gonfaus y pirene se han convertido en las grandes protagonistas de este trabajo de investigación. Todas destacan por su resistencia a la sequía y a las altas temperaturas, su ciclo de maduración largo y su capacidad para conservar una acidez equilibrada, cualidades clave frente al escenario climático actual.

Estas uvas no solo han sido estudiadas y preservadas, sino que hoy forman parte de vinos comerciales que permiten al consumidor descubrir sabores casi olvidados, reinterpretados desde una viticultura moderna, ecológica y regenerativa.

Cinco vinos con historia para brindar en Navidad

Como resultado de este proyecto, Familia Torres propone cinco etiquetas ideales para las celebraciones navideñas:

• Clos Ancestral Blanco 2024 (DO Penedès): elaborado con forcada y xarel·lo, es un vino fresco, floral y vibrante, que refleja la recuperación de la única variedad blanca prefiloxérica del proyecto.

• Clos Ancestral 2023 (DO Penedès): un tinto equilibrado y expresivo que combina moneu con tempranillo y garnacha, nacido en un enclave histórico del Penedès.

• Purgatori 2022 (DO Costers del Segre): incorpora por primera vez la gonfaus, aportando profundidad, frescura y carácter a un vino marcado por el clima extremo de Les Garrigues.

• Grans Muralles 2020 (DO Conca de Barberà): uno de los vinos más emblemáticos de la bodega, elaborado con variedades autóctonas y ancestrales, reconocido como Mejor Vino de Catalunya 2025.

• Jean Leon MO-23 2023 (DO Penedès): un monovarietal experimental de moneu, de producción limitada, que rinde homenaje al espíritu innovador de Jean Leon.

Más que vino, un legado cultural

Más allá de la calidad en copa, estos vinos representan un esfuerzo sostenido por rescatar la memoria agrícola, proteger la biodiversidad y ofrecer soluciones reales a los desafíos del viñedo contemporáneo. La recuperación de estas uvas no es solo un ejercicio de nostalgia, sino una apuesta por un modelo vitivinícola más resiliente y sostenible.

Esta Navidad, brindar con uno de estos vinos es también celebrar la historia, el territorio y el futuro del vino catalán, en una mesa donde tradición y conciencia ambiental se dan la mano.