CAFÉ DIARIO, SANTO DOMINGO.- La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) señaló en un reciente informe que estudios demuestran que al menos el 20% de los productos pesqueros y acuícolas comercializados a nivel mundial están mal etiquetados, una práctica que representa riesgos para la salud pública y afecta la confianza de los consumidores.
El documento indica que la pesca y la acuicultura constituyen una de las industrias alimentarias más importantes del mundo. Solo en 2022, la producción alcanzó 185 millones de toneladas de pescado, mariscos y otros productos acuáticos, con un valor estimado de US$195,000 millones.
Detalla que el comercio de más de 12,000 especies y la intervención de múltiples autoridades de inspección a lo largo de las cadenas internacionales de suministro dificultan los controles, lo que favorece distintas modalidades de fraude, especialmente en restaurantes, servicios de alimentos y productos procesados, donde resulta más difícil identificar las especies comercializadas.
El informe también identifica otras formas de fraude, como la adulteración mediante la incorporación de agua, colorantes u otros aditivos para modificar la apariencia del producto; la falsificación y simulación de alimentos; el desvío de productos hacia mercados no autorizados; la sobreproducción por encima de los límites permitidos; el robo de mercancías y la alteración de fechas de vencimiento o certificaciones.
Según la organización, estas prácticas no solo generan pérdidas económicas, sino que también pueden exponer a los consumidores a toxinas, alérgenos, microorganismos patógenos y otros contaminantes cuando los productos provienen de fuentes no autorizadas o evaden los controles sanitarios.
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